Crema Pastelera

INGREDIENTES:

6 yemas de huevo
1 l. de leche
200 gr. de azúcar
75 gr. de harina
50 gr. de maicena
La corteza de un limón
1 vaina de vainilla
1 ramita de canela

ELABORACIÓN:

Pon a calentar la leche con la canela, la piel de limón y la vainilla, sin que llegue a hervir. Por otro lado mezcla en un bol la harina tamizada con la maicena y el azúcar, a continuación incorpora las yemas, 1/2 vaso de leche y bate bien con ayuda de unas varillas.

Retira la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla de la leche e incorpora la mezcla del bol. Llévalo a ebullición a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera. Una vez que espese, estará lista la crema pastelera, entonces retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.