Boquerónes en vinagre

Ingredientes:

500 gr. de boquerones frescos
200 cc. de vinagre blanco
sal
ajo
perejil
aceite de oliva

Preparación:

Se limpian los boquerones y se desespinan.
Se colocan en una fuente,se salan y se cubren de vinagre.
Se dejan como minimo una hora, hasta que estén blancos.
una vez están hechos se quita todo el vinagre y se cubren de aceite,
espolvorear con ajo y perejil picado.

Truco:

si quereis que se hagan antes, añadir al vinagre un chorrito de agua oxigeneda,
quedan tersos y buenisimos.